オーナーシェフ

上妻重人（こうづま　しげと）

経歴
1975年生まれ　千葉県出身
日本大学を1年で中退後、料理の世界へ。
都内有名店、数店で8年修行を積み、27歳で渡伊。

フィレンツェ、ローマにある星付きレストランなどで
4年修行を積み、うち1年はシェフとして勤務。
帰国後、横浜に住み、中区石川町にて独立の意を固め、
2008年5月15日
「RISTORANTE REGA」をオープン。

REGAの由来
ローマ滞在中、1歳の息子が生まれて初めて何かを指差しながら発した言葉。
「ア〜、　レガ〜、レガ〜・・・」から思いついた名前です。
ローマ弁で、「仲間、友達」をさす言葉だとローマの友人が教えてくれました。

料理、サービス、雰囲気、全てにおいて満足していただきたい。
ご来店していただいた全てのお客様に、REGAの醸し出す心地よさの中で、
最高の料理を味わっていただきたい。

何度でも足を運んでいただける「愛されるリストランテ」を追求していきます。